Påskeklassiker: Æg i sennepssovs (skidne æg) - opskrift fra Hjemmet
Påskeklassiker: Æg i sennepssovs (skidne æg)
Den gamle klassiker ”skidne æg” blev traditionelt serveret påskelørdag. Her er sovsen smagt til med 2 slags sennep og drysset lidt sprødt bacon på toppen.
plate
(2 personer)
Ingredienser
Arbejdstid: 15 min.
Kogetid: 10 min.
Ingredienser:
15 g smør
1½ spsk. mel
2 dl hønsebouillon
ca. 1 dl mælk
1 spsk. fiskesennep
½-1 spsk. dijonsennep
2-3 æg
salt og peber
Pynt:
lidt brøndkarse (alternativt kørvel, persille eller purløg)
Tilbehør:
bacon
rugbrød
eller kogte/brasede kartofler
Sådan laver du skidne æg
- Smelt smørret i en gryde, rør melet i, og bag det igennem under omrøring.
- Tilsæt bouillon og mælk lidt ad gangen under omrøring, og kog sovsen i 8-10 min. Tilsæt evt. lidt mere mælk, til sovsen har den ønskede konsistens.
- Kog æggene smilende i 7-8 min. Pil dem, og skær dem i halve eller både.
- Smag sovsen til med de to slags sennep, salt og peber. Sovsen skal ikke koge, efter at senneppen er tilsat.
- Fordél sovsen i 2 varme tallerkner, og læg æggene i. Pynt med krydderurter, og servér straks med sprødstegt bacon, rugbrød eller kartofler.
9 skønne hjemmelavede påskeæg
Her er påskens fineste lagkager
Se, hvad vi ellers skriver om: Påske, Påskefrokost og Tilbehør
Få vores NYHEDSBREV:
