Pistaciesnitter

Opskrift på pistaciesnitter

Pistaciesnitter

Sprød, smørmættet mørdej, saftig pistaciefrangipane og sød, blød nougat. Skær snitterne ud i små trekanter, og server dem til en god kop kaffe – en himmelsk mundfuld.

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

printer Print
plate 8 personer

Af Maja Ambeck Vase

 

Mørdej:
75 g smør, koldt
150 g hvedemel
50 g flormelis
1 knivspids salt
½ æg

 

Pistaciefrangipane:
50 g grønne, usaltede pistacienødder
50 g mandelmel
100 g sukker
100 g smør, blødt
1 æg

 

Pynt:
100 g blød nougat
1-2 spsk grønne, usaltede pistacienødder

Sådan gør du

Mørdej:
Skær smør i små tern, og kom mel, flormelis, salt og smørtern i en blender. Blend det sammen, så det ligner revet parmesan. Saml dejen med ægget, og form den til en kugle. Pak den ind i husholdningsfilm, og kom den i køleskabet i mindst 1 time.

 

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og læg den på en bageplade. Stik en bund ud med en kvadratisk bageramme (18 x 18 cm), og lad rammen sidde. Fjern overskydende dej.

 

Pistaciefrangipane:
Blend pistacier til mel, og kom pistaciemel, mandelmel, sukker, smør og æg i en skål. Pisk det hele godt sammen. Fordel pistaciefrangipanen oven på bunden (i bagerammen), og jævn overfladen med en ske.

 

Bag kagen i ca. 25 minutter ved 175 grader, indtil den er let ­gylden. Lad kagen køle helt af.

 

Smelt nougat i en skål over vandbad, og kom et par spsk i en frysepose med et lillebitte hul i det ene hjørne , det skal du bruge til pyntning. Smør det øvrige nougat ud på kagen, og sæt den i fryseren i 5-10 minutter, indtil nougaten er stivnet. Pynt med resten af nougaten – lav dit eget enkle mønster.

 

Hak pistacienødder fint, og drys dem over til sidst.

 

Skær kagen ud i små treka­nter umiddelbart inden servering. Kagen holder sig saftig og lækker i flere dage på køl.

 

TIP: Erstat evt. nougat med mørk chokolade. Det smager også helt vidunderligt.

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Se, hvad vi ellers skriver om: Dessert og Mørdej