alt.dk Mad

Ovnbagte rødspætter med krydderurter og nye kartofler

Name: Ovnbagte rødspætter med krydderurter og nye kartofler
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 hele rødspætter (eller skrubber); salt og peber; 2 fennikel; 2 rødløg; 500 g tomater (gerne forskellige slags); 1 citron (øko); timian og oregano; 2 dl hvidvin; 3 spsk. olivenolie; ¾-1 kg nye kartofler; 50 g smør; 1 bundt dild

Køb fire friske rødspætter eller skrubber, og bag dem i ovnen med grøntsager, krydderurter og hvidvin. Nemt og lækkert.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

20. Jul 2023 - 12:00

4 personer

Total:1 time 10 minutter

Arbejdstid:45 minutter

Ingredienser

4 hele rødspætter (eller skrubber)
salt og peber
2 fennikel
2 rødløg
500 g tomater (gerne forskellige slags)
1 citron (øko)
timian og oregano
2 dl hvidvin
3 spsk. olivenolie

Tilbehør:

¾-1 kg nye kartofler
50 g smør
1 bundt dild

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader.
Rens rødspætterne, skyl dem i koldt vand, og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber, og læg dem på bagepapir i 1-2 bradepander.
Rens fennikel og rødløg, skær dem i tynde både, og læg dem omkring rødspætterne.
Skyl tomaterne, skær store tomater i halve, og læg dem i bradepanden.
Skyl citronen, og skær den i skiver. Skyl krydderurterne grundigt. Læg dem over fisken.
Stænk med hvidvin og olivenolie, og sæt fadet midt i ovnen i ca. 25 min.
Skrub kartoflerne rene, og kog dem i velsaltet vand i 8 min. Sluk, og lad dem trække færdige under låg i ca. 8 min. Hæld vandet fra kartoflerne, og anret med smørklatter og frisk dild.
Server rødspætterne direkte fra bradepanden.