Slanke klassikere: Fiskefrikadeller

Sådan gør du:

1. Kom fiskekødet i en blender eller foodprocessor, blend det med mel, æg, citronskal samt krydderurter, forårsløg, salt og peber.
2. Spæd med mælken i lidt efter lidt, til farsen har en passende konsistens.
3. Del og form farsen til 12 frikadeller, og steg dem gyldne på begge sider i olivenolie.
4. Flæk gulerødderne igennem på langs, og vend dem med olivenolie, honning samt salt og peber.
5. Bred dem ud på en plade med bagepapir, og bag dem ved 225 grader varmluft, til de er møre, men stadig har bid.
6. Rør og smag fraichen til med den grofthakkede sennepspickles samt salt og peber.
7. Servér frikadellerne med de bagte gulerødder samt remoulade og brøndkarse.