alt.dk Mad

Stegte sild med sennep og grønkålssalat med karrydressing

Name: Stegte sild med sennep og grønkålssalat med karrydressing
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 sildefileter – ca. 600 g; 1 dl dijonsennep; 200 g speltflager, fås i udvalgte supermarkeder; 1/2 dl rapsolie, neutral; Dressing:; 1 tsk karry; 1 spsk sukker; 1 fed hvidløg; 6 spsk cremefraiche 18%; 2 spsk citronsaft; 2 spsk koldpresset rapsolie; 1 stok frisk grønkål – ca 250 g; 50 g valnødder; 125 g blåbær; 2 skalotteløg; 100 g gedefeta; salt og peber

Genopliv grønkålen – den er rig på vitaminer og i sæson hele vinteren, ligesom storsilden.

Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein Af: Frantz Maurice Scott Lundby
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

23. Feb 2013 - 06:00

Total:35 minutter

Ingredienser

8 sildefileter – ca. 600 g
1 dl dijonsennep
200 g speltflager, fås i udvalgte supermarkeder
1/2 dl rapsolie, neutral
Dressing:
1 tsk karry
1 spsk sukker
1 fed hvidløg
6 spsk cremefraiche 18%
2 spsk citronsaft
2 spsk koldpresset rapsolie
1 stok frisk grønkål – ca 250 g
50 g valnødder
125 g blåbær
2 skalotteløg
100 g gedefeta
salt og peber

Sådan gør du:

Smør sildefileter med dijonsennep, fold dem og vend i speltflager. Steg sildefileterne gyldne i rapsolie på en pande.
Bland karry, sukker, presset hvidløg, cremefraiche, citronsaft og rapsolie, og smag til med salt og peber.
Rib grønkål fra stokken, og riv bladene i fine stykker.
Vend grønkål, valnødder, blåbær, skalotteløgsringe og smuldret gedefeta sammen med karrydressing.
Server de stegte sild med grønkålssalat.
Prøv også kartoffelrulle med råsyltet gulerod og stegte østershatte
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter/