alt.dk Mad

Valnøddekage med mokkacreme

Name: Valnøddekage med mokkacreme
Yield: 1 kage til ca. 12 personer
Ingredients: Fryse-egnet; Arbejdstid: 45 min.; Bagetid: 50 min.; Kagebunde:; 150 g valnøddekerner; 50 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 4 æg; 150 g sukker; Creme:; 1 spsk nescafé; 1 spsk vand (kogende); ¼ l piskefløde; 3 spsk flormelis; 3 spsk kakao; Pynt:; Flormelis og chokoladekaffebønner

En god kage med et bittert twist af valnødder og kaffe, toppet med chokoladeovertrukne kaffebønner.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

24. Jun 2011 - 11:18

1 kage til ca. 12 personer

Ingredienser

Fryse-egnet
Arbejdstid: 45 min.
Bagetid: 50 min.
Kagebunde:
150 g valnøddekerner
50 g hvedemel
2 tsk bagepulver
4 æg
150 g sukker
Creme:
1 spsk nescafé
1 spsk vand (kogende)
¼ l piskefløde
3 spsk flormelis
3 spsk kakao
Pynt:
Flormelis og chokoladekaffebønner

Varm ovnen op til 180 grader. Rist nødderne på en bageplade med bagepapir i 5-8 min. og lad dem afkøle. Hak dem fint i en foodprocessor og tilsæt mel og bagepulver.
Pisk æg og sukker til en tyk creme med en håndmikser. Vend nøddemelet i og bred dejen ud i en smurt springform (22 cm).
Bag kagen midt i ovnen i ca. 40 min. Lad kagen stå i formen i 10 min. Åbn formen og stil kagen til afkøling på en rist.
Opløs kaffepulveret i vand og rør det i fløden. Sigt flormelis og kakao i fløden og pisk til skum.
Del kagen i 2 bunde, læg dem sammen med cremen og stil kagen i køleskabet i et par timer.
Pynt med sigtet flormelis og chokoladekaffebønner.