alt.dk Mad

Asparges med ricotta og parmaskinke

Name: Asparges med ricotta og parmaskinke
Yield: 4 personer
Ingredients: 12 grønne asparges; 1 dl ricotta; 1 usprøjtet citron; 1 spsk. finthakket citrontimian; salt og peber; 12 skiver parmaskinke; 50 g revet parmesan; 1 spsk. olivenolie

Asparges med ricotta og parmaskinke er den perfekte snack. De er perfekte til et godt glas vin, men er også lækre som tilbehør til middagen.

Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

24. Apr 2020 - 13:00

4 personer

Ingredienser

12 grønne asparges
1 dl ricotta
1 usprøjtet citron
1 spsk. finthakket citrontimian
salt og peber
12 skiver parmaskinke
50 g revet parmesan
1 spsk. olivenolie

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 gr. Bræk enderne af aspargeserne, og skyl dem under koldt vand. Tør dem i et viskestykke.
Kom ricotta i en skål. Riv citronskal helt fint. Rør ricotta med citronskal, citrontimian, salt og peber.
Læg parmaskinke på et bræt. Smør hver skive med ricotta i et tyndt lag. Læg en asparges, og rul sammen til en rulle.
Kom aspargesruller i en bradepande. Dryp med olivenolie, og drys med revet parmesan.
Sæt bradepanden på midterste ovnribbe i 10-12 min., til skinken ser sprød ud, og osten er smeltet.