alt.dk Mad

Bacon med avocadomousse og rejer

Name: Bacon med avocadomousse og rejer
Yield: 2 personer
Ingredients: 6 tynde skiver bacon; Avocadomousse:; 1 blad husblas; 1 moden avocado; saft af ½ usprøjtet citron; ½ lille hvidløg; 1 spsk. hvidvin; salt og peber; 150 g store grønlandske; luksusrejer; frisk krydderurteblad; Tilbehør: flute

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

27. Feb 2012 - 12:47

2 personer

Ingredienser

6 tynde skiver bacon
Avocadomousse:
1 blad husblas
1 moden avocado
saft af ½ usprøjtet citron
½ lille hvidløg
1 spsk. hvidvin
salt og peber
150 g store grønlandske
luksusrejer
frisk krydderurteblad
Tilbehør: flute

Sno bacon rundt om snapseglas, og stil dem i ovnen på 125 gr. i 15 min., eller til de er sprøde. der er lidt ekstra bacon, så man har mulighed for at lægge to ringe oven på hinanden eller have ekstra, hvis nogle ikke lykkes.
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min. Skær avocadokødet i mindre stykker, og blend avocado, citronsaft og hvidløg. opløs husblas i lidt opvarmet hvidvin.
Vend husblasopløsningen i avocadomosen, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Kom avocadoblandingen i en sprøjtepose, hvis du har en, så er det nemmere at styre. Kom moussen på køl, til retten skal serveres.
Lige inden servering pyntes baconringene med avocadomousse, rejer og krydderurt. Spis lunet flute til.

opskrift rejer hendes-verden bacon avocado mad