alt.dk Mad

Crème brûlée med æbler

Name: Crème brûlée med æbler
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Koge/bagetid: 35 min.; Køletid: mindst 1 time; Ikke fryse-egnet; 200 g æblebåde; 2+2 spsk rørsukker; 1 kvist citrontimian; 3 æggeblommer; 2½ dl fløde; 50 g rørsukker

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

24. Apr 2013 - 09:52

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Koge/bagetid: 35 min.
Køletid: mindst 1 time
Ikke fryse-egnet
200 g æblebåde
2+2 spsk rørsukker
1 kvist citrontimian
3 æggeblommer
2½ dl fløde
50 g rørsukker

Tænd ovnen på 140 grader.
Kog æblebådene møre med sukker og 1-2 spsk vand (ca. 5 min.). Fordel æbler uden væde i 2 ovnfaste skåle.
Sæt fløde over i en gryde med skyllet citrontimian og sukker og varm det forsigtigt op, uden at det koger.
Pisk æggeblommerne sammen i en skål og pisk den varmeflødeblanding i.
Si cremen over kompotten og stil skålene i vandbad i ovnen, til cremen er stivnet – ca. 30 minutter. Tag dem ud af ovnen og stil dem koldt mindst 1 time.
Drys rørsukker på overfladen af cremen og brænd det til karamel med en lille gasbrænder eller under grillen i ovnen. Lad dem afkøle før servering.

mad cremebrulee dessert hjemmet opskrift