Fiskedeller med laks, quinoa og krydderurter
alt.dk Mad

Fiskedeller med laks, quinoa og krydderurter

Disse fiskefrikadeller hitter både på smag og sundhed!

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

25

Ingredienser

  • 75 g hvid quinoa, kogt efter anvisningen
  • 200 g hvid fisk, f.eks. torsk, lange eller kuller
  • 300 g laks
  • 1 mellemstort løg, meget finthakket
  • 1 dl mælk
  • 1 stort æg
  • 1 lille håndfuld hakket estragon
  • 1 lille håndfuld hakket purløg
  • 1 usprøjtet citron, skallen heraf
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk hvid eller sort peber
  • ca. 3-4 spsk neutral olie til stegning
  • Tilbehør:
  • 2 spsk skyr
  • 2 spsk picklesblanding, gerne fra Cervera
  • 1 spsk mayonnaise
  • godt rugbrød

Sådan gør du

  1. Kog quinoaen efter anvisningen på pakken, og lad den køle ned i en skål. Hak fisken fint, og bland med alle de øvrige ingredienser. Lad fiskefarsen trække 30 minutter på køl, så holder fiskefrikadellerne formen bedre, når de steges.
  2. Varm en pande op med 2 spsk olie og form frikadellerne med en ske, som jævnligt dyppes i et glas med lunkent vand. Steg dem ca. 4 min på hver side ved middel varme. Skift gerne olien efter første stegning.
  3. Rør skyren med pickles og mayonnaise, krydr med salt og peber. Servér dellerne varme med den lette mayonnaise, et godt stykke groft rugbrød og evt. en enkel grøn salat til.
  4. Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter
opskrift alt-for-damerne laks mad quinoa

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter