Gløggekstrakt
alt.dk Mad

Gløggekstrakt

Med en god og krydret ekstrakt får du den absolut bedste gløgg, og hvis du laver en større portion og finder nogle små, fine flasker, har du den perfekte værtindegave.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Ingredienser

  • 2½ dl vand
  • 1½ dl sukker
  • ½ appelsin, grove stykker skal heraf
  • ½ citron, grove stykker skal heraf
  • 3 appelsiner, saften heraf
  • 1 kanelstang, groft knust
  • 8 hele nelliker
  • 8 kardemommekapsler
  • 2-3 stjerneanis (kan tages op undervejs når de har afgivet lidt smag)
  • ½ tsk fennikelfrø
  • 1-2 muskatblommer
  • ½ tsk sorte peberkorn
  • 1 flækket vaniljestang.

Sådan gør du

  1. Kom vand, sukker, citrusskaller, appelsinsaft, krydderier og vanilje i en gryde, og lad det simre 25 minutter under låg. Tag låget af, og fjern de hele stjerneanis. Lad ekstrakten trække et køligt sted i 12- 24 timer. Sigt krydderierne fra, og hæld ekstrakten på flaske eller glas. Opbevar gløggekstrakten i køleskabet.
  2. Sådan laver du selve gløggen:
  3. Læg rosiner og mandler i spiritus, f.eks. lidt vodka, og lad det trække et døgns tid. Hvis du serverer hvid gløgg, smager det skønt med små tern af æble og f.eks. tørrede blåbær i. Brug ½-1 del gløggekstrakt til 3 dele hvidvin eller rødvin. Opvarm gløggen forsigtigt uden at koge, smag til med ekstra ekstrakt og spiritus, hvis du synes. Servér gløgg i glas med mandler, rosiner og evt. æblestykker.
  4. TIP!
  5. Du skal ikke bruge den allerbilligste vin til din gløgg – en ringe smag vil smage igennem på trods af citrus, spiritus og krydderier.
alt-for-damerne gløgg opskrift mad

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter