Italiensk kalvgryde med auberginer, oliven og kapers

alt.dk Mad

Italiensk kalvegryde med auberginer, oliven og kapers

Name: Italiensk kalvegryde med auberginer, oliven og kapers
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g kalvekød i strimler,f.eks. bov eller tykkam; 2 laurbærblade; 2 spsk. hvedemel; 2 spsk. olivenolie; 8 forårsløg; 1 aubergine; 4 fed hvidløg; 1 spsk. kapers; 1 ds. flåede, hakkede tomater; 2 dl bouillon; 1 spsk. hvidvinseddike; 1 kvist rosmarin; salt og peber; Tilbehør:; pasta; friskreven parmesan; dampede bønner

Lækker italiensk gryderet med kalvekød, auberginer, oliven og kapers.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

10. Oct 2012 - 11:43

4 personer

Ingredienser

600 g kalvekød i strimler,f.eks. bov eller tykkam
2 laurbærblade
2 spsk. hvedemel
2 spsk. olivenolie
8 forårsløg
1 aubergine
4 fed hvidløg
1 spsk. kapers
1 ds. flåede, hakkede tomater
2 dl bouillon
1 spsk. hvidvinseddike
1 kvist rosmarin
salt og peber
Tilbehør:
pasta
friskreven parmesan
dampede bønner

Vend kødet i hvedemel, og brun det i olie i en stegegryde.
Snit løgene og skær auberginen i tern. Svits løg, aubergine og hakkede hvidløg med kødet et par min.
Kom de øvrige ingredienser i, og lad gryden simre under låg i ca. 1 time, til kødet er mørt.
Smag til med salt og peber.
Server med nykogt pasta efter eget valg.

opskrift kød italiensk mad hendes-verden aubergine mad