alt.dk Mad

KETO opskrift: Chicken korma med blomkålsris

Name: KETO opskrift: Chicken korma med blomkålsris
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 spsk olivenolie; 1 tsk karrypulver; 1 tsk garam masala; Salt og friskkværnet peber; 400 gram kyllingebryst i tern; 1 lille løg; 2 fed hvidløg; 5 g frisk, rød chili; 10 g frisk ingefær; ½-1 dl vand; 1 lille spsk garam masala; 2 dl kokosmælk; 1 spsk tomatpuré; Salt og friskkværnet peber; 300 g blomkålsris; 50 g cremefraiche 38 %; 10 g mandler til drys

Denne chicken korma er til dig, der elsker indisk mad og gerne vil nyde de gode smage, selvom du spiser KETO.

Af: Jane Faerber
Foto: Columbus Leth Af: Jane Faerber
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

ALT.dk ALT.dk

3. Jan 2019 - 13:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

628 Kcal
Fedt:

45 %
Protein:

41 %
Kulhydrat:

14 %

2 personer

Indisk marinade

1 spsk olivenolie
1 tsk karrypulver
1 tsk garam masala
Salt og friskkværnet peber
400 gram kyllingebryst i tern
1 lille løg
2 fed hvidløg
5 g frisk, rød chili
10 g frisk ingefær
½-1 dl vand
1 lille spsk garam masala
2 dl kokosmælk
1 spsk tomatpuré
Salt og friskkværnet peber
300 g blomkålsris
50 g cremefraiche 38 %
10 g mandler til drys

Indisk marinade

Kom olivenolien i en skål og tilsæt karry, garam masala, salt og peber. Rør marinaden godt sammen.
Skær kyllingekødet i tern og vend dem med den indiske marinade. Lad kyllingekødet marinere i nogle timer i køleskab.
Steg derefter kyllingekødet på en pande, til det er næsten gennemstegt.
Læg det til side, til saucen er klar.

Korma-sovs

Kom løg, hvidløg, chili uden frøkerner, ingefær og vand i en blender og blend det til en fin puré.
Svits de blendede løg i en sauterpande i et par minutter.
Tilsæt garam masala og lad det svitse med. Kom kokosmælk og tomatpuré i og lad det koge op.
Tilsæt kyllingen og lad retten simre videre i 10 minutter.
Smag retten til med salt og peber og dr ys til sidst med hakkede mandler inden server ing.

Blomkålsris

Hak blomkål til blomkålsr is i foodprocessoren eller riv blomkålen på et rivejern.
Overhæld dem kort med kogende vand og dræn dem inden server ing, hvis du vil have dem varme.
Server chicken korma med blomkålsr is og en klat cremefraiche.