Opskrift på kylling med rabarber, persille og mormorsalat
alt.dk Mad

Kylling med rabarber, persille og mormorsalat

En nem men mindst ligeså velsmagende version af den klassiske grydestegte mormorkylling.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Total:1 time 10 minutter

Ingredienser

  • 1,2 kg kartofler
  • 1 god, stor kylling, gerne økologisk, så får du mest for pengene
  • 1 stort bundt kruspersille
  • salt og peber
  • 2 stængler rabarber
  • 2-3 spsk rørsukker
  • 2 dl piskefløde
  • 2-3 hovedsalater

Sådan laver du kylling

  1. Skær kartoflerne i mindre stykker og læg dem i et ovnfast fad. Rens kyllingen og prop al persillen ind i kyllingen. Gnub kyllingen med salt og peber og læg den ovenpå kartoflerne med brystet opad. Bag i ovnen i 50 min ved 225 grader.
  2. Skær rabarberne ud i tynde skiver og drys skiverne med rørsukker. Lad dem trække så længe som muligt. Rør fløde og rabarber sammen lige inden servering. Smag evt. til med mere sukker. Vend med blade af hovedsalat.
  3. Når kyllingen er færdig, pilles persillen ud og hakkes groft. Vend persille og kartofler sammen og servér med rabarbersalaten.
  4. Se også opskrift på Dampet forårsgrønt med pocheret æg.
rabarber opskrift mad kylling dansk mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter