alt.dk Mad

Kylling tikka masala

Name: Kylling tikka masala
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 fed hvidløg; 2 spsk. friskrevet ingefær; 2 spsk. gurkemeje; 2 spsk. garam masala; 2 spsk. stødt spidskommen; 2 spsk. stødt koriander; 4 dl sødmælksyoghurt naturel; 1 spsk. havsalt; 4 kyllingebryster; 1 løg; 3 spsk. olie; 1 dl tomatkoncentrat; 6 kardemommekapsler; 1 spsk. chiliflager; 1 dåse hakkede flåede tomater; 1 dåse kokosmælk (400 ml); 4 dl basmatiris; 6 dl vand; 1 bundt koriander; 2 spsk. Nigella frø

Vi har ladet os inspirere af hverdagsmaden fra fjernere himmelstrøg og giver her et bud på lækker aftenmad fra Indien, nemlig den klassiske kylling tikka masala.

Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

30. Mar 2019 - 09:00

4 personer

Ingredienser

3 fed hvidløg
2 spsk. friskrevet ingefær
2 spsk. gurkemeje
2 spsk. garam masala
2 spsk. stødt spidskommen
2 spsk. stødt koriander
4 dl sødmælksyoghurt naturel
1 spsk. havsalt
4 kyllingebryster
1 løg
3 spsk. olie
1 dl tomatkoncentrat
6 kardemommekapsler
1 spsk. chiliflager
1 dåse hakkede flåede tomater
1 dåse kokosmælk (400 ml)
4 dl basmatiris
6 dl vand
1 bundt koriander
2 spsk. Nigella frø

Sådan gør du

Pil og pres hvidløg. Rør revet ingefær i sammen med gurkemeje, garam masala, spidskommen og koriander.
Rør halvdelen af krydderiblandingen sammen med yoghurt og salt. Mariner kyllingen i yoghurtblandingen i 3-4 timer på køl.
Pil løg, og hak det fint. Opvarm olie i en gryde. Svits løgene, til de bliver klare. Tilsæt tomatkoncentrat, kardemommekapsler og chiliflager.
Steg i 3-4 min. – rør i gryden, så det ikke brænder på.
Tilsæt resten af krydderiblandingen, kom flåede tomater i gryden, skru ned for varmen. Lad sovsen koge ind, til den tykner ca. 8-10 min.
Kom kokosmælk i gryden, og lad sovsen simre i 30 min.
Indstil ovnen på grill på 250 gr. Læg de marinerede kyllingebryster i en bradepande. Steg dem i 10 min. under grillen, til de får farve.
Skær kødet i mindre stykker, og kom dem i sovsen. Kog kyllingen i sovsen i 10 min. ved moderat varme.
Kog risene efter anvisningen på pakken. Anret ris og kylling tikka masala, og pynt med koriander og Nigella frø.