alt.dk Mad

Oksespidsbryst med peberrod og brøndkarse

Name: Oksespidsbryst med peberrod og brøndkarse
Yield: (6 personer)
Ingredients: 1 kg sprængt oksebryst (bestil det hos slagteren et par dage i forvejen); Kogelage:; ca. 1 l vand; 5 sorte peberkorn; Flødepeberrod:; 1½ dl piskefløde; 1 tsk. hvidvinseddike eller citronsaft; ½ tsk. sukker; 1-2 spsk. revet peberrod

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

8. Mar 2013 - 14:41

(6 personer)

Ingredienser

1 kg sprængt oksebryst (bestil det hos slagteren et par dage i forvejen)
Kogelage:
ca. 1 l vand
5 sorte peberkorn
Flødepeberrod:
1½ dl piskefløde
1 tsk. hvidvinseddike eller citronsaft
½ tsk. sukker
1-2 spsk. revet peberrod

Kom kødet i en gryde, og dæk med koldt vand. Kog op og skum af. Tilsæt suppevisk og peberkorn. Kog kødet 2-3 timer, til det er helt mørt. Afkøl kødet lidt. Stil kødet tildækket i køleskabet, og køl det helt af, inden det skæres i tynde skiver.
Pisk fløden til skum. Smag til med eddike, sukker og peberrod. Server peberrodsfløden til oksebrystet.