Ananas-cupcakes
Foto: Martin Dyrløv Mums! Bag de lækre ananas-cupcakes selv.

Ananas-cupcakes

Det tager lidt tid at pynte de lækre muffins, men smagen er i top og så er da søde ...

star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

printer Print
preparation Total: en time
plate ca. 24 stk.

Dej:
1 dåse ananas (350 g drænet vægt)
115 g blødt smør
225 g sukker
2 æg
1 tsk. vaniljesukker
225 g hvedemel (gerne kagemel)
2 tsk. bagepulver
¼ tsk. salt

Frosting:
125 g blødt smør
250 g flormelis
125 g flødeost naturel
1 tsk. vaniljesukker
2-3 dråber gul farve

Endvidere:
48 mini- papirforme
1 minimuffinpande med 12 huller
evt. 2 spsk. kakaonibs
evt. 75 g grøn marcipan

Sådan gør du

Dej:

  1. Dryp ananassen godt af i en sigte, og blend den til mos.
  2. Pisk smør og sukker cremet i 3-5 min., og pisk æggene i ét ad gangen. Pisk godt imellem hvert æg. Pisk vaniljesukker i.
  3. Sigt mel og bagepulver sammen, og tilsæt salt. Rør det i dejen skiftevis med ananasmosen. Pisk derefter dejen igennem i 30 sekunder.
  4. Sæt papirforme i minimuffinpanden, og fyld dem ca. ¾ med dej. Bag dem midt i ovnen ved 180 grader i 12-15 min.
  5. Tjek med et træspyd, at de er gennembagte, og vend dem ud på en rist. Læg nye papirforme i panden, og fyld og bag som beskrevet. Fortsæt, til al dejen er brugt (ca. 48 muffins i alt).

Frosting:

  1. Pisk smørret blødt med en håndmikser i 2 min. Tilsæt vaniljesukker, og pisk flormelissen i lidt ad gangen ved lav hastighed.
  2. Tilsæt flødeost, og pisk kun, til det akkurat er blandet. Pisk gul farve i, og sæt frostingen i køleskab i 30 min.
  3. Smør halvdelen af kagerne med lidt frosting. Tag papirformene af de resterende kager, og sæt dem omvendt ovenpå.
  4. Smør de dobbelte kager med frosting, og sæt dem i køleskab i 30 min.
  5. Dup dem med en lille palet eller kniv, så de får små toppe, og pynt evt. med små kakaonibs og aflange blade af grøn marcipan.
star star star star star
Ikke nok bedømmelser
×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Tip

Hæld dejen i en stor sprøjtepose, så er det nemt at fylde de små papirforme.

Se, hvad vi ellers skriver om: Cupcakes, Dessert og Bageopskrifter