Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Avokado-rejesalat med quinoa & spinat
Foto: Nicolai Mørk

Avokado-rejesalat med quinoa & spinat

Avokado-rejesalat med quinoa & spinat

De monoumættede fedtsyrer i avokado sænker insulinniveauet og fjerner fedtet på maven.

4
Print

Avokado-rejesalat med quinoa & spinat

1 dl sort quinoa
2 dl vand
kødet af 2-3 avokadoer i både
1 bakke babyspinat
lidt persille, dild, skovsyre eller
purløg
200 g store kogte rejer
DRESSING:
1 spsk avokadoolie eller
kold-presset olivenolie
saft af 1 lime
2 fed knust hvidløg
salt, peber

Energi pr. person:
220 Kcal
Fedt:
37 %
Protein:
25 %
Kulhydrant:
38 %

Sådan laver du avokado-rejesalat med quinoa & spinat

Kog quinoaen efter anvisningen på pakningen og lad den afkøle. Bland spinaten med quinoa og de øvrige ingredienser. Pisk dressingen sammen og smag den til, før den dryppes over salaten.

 

Se, hvad vi ellers skriver om: Quinoa, Avocado, Rejer og Sunde salater