Annonce

Annonce

Jordskokker

alt.dk Mad

Bagt jordskokkesalat med spinat-valnødde-pesto

Har du først lavet spinatpestoen, tager det ikke lang tid at lave et fad ovnbagte jordskokker vendt med pesto. Skrub jordskokkerne rigtig godt, så be-høver de ikke at blive skrællet.

Foto: Henrik Freek Christensen Foto: Henrik Freek Christensen

Opskrift Opskrift

BoligLiv BoligLiv

30. Mar 2016 - 15:57

Bagt jordskokkesalat med spinat-valnødde-pesto

Tid: ca. 30 min. plus bagetid

(4 pers.)

Spinat- valnøddepesto:

75 g frisk spinat

50 g valnødder

50 g parmesanost

1 fed hvidløg

1 dl ekstra jomfruolivenolie

saft af 1 citron

Annonce

salt og peber

1 kg jordskokker

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

flagesalt

hel parmesanost

1. Start med pestoen. Skyl spinaten, og slyng den tør. Kom spinat, valnødder, parmesanost og presset hvidløg i en blender. Kør, og tilsæt grad-vist olien, mens der blendes til en grov pesto. Smag til med citronsaft, salt og peber.

2. tænd ovnen på 200 grader.

3. Skrub jordskokkerne rigtig godt – det er vigtigt, at de er helt fri for jord. tør dem godt, og vend med olivenolie. Fordel jordskokker på en bage-plade med bagepapir. Drys med salt, og bag i ovnen i ca. 30 min.

4. Vend de bagte jordskokker med spinat-valnød-depesto, og top med friskhøvlet parmesanost.

► SE OGSÅ: Sprød rødbedepizza med gedeost og pistaciepesto

Annonce

► SE OGSÅ: Frittata med asparges, kål og pesto

► SE OGSÅ: Hverdagsklassiker med kødboller og pesto

pesto boligliv jordskokker opskrift mad

Annonce

Annonce