Hverdagsklassiker med kødboller og pesto

Hverdagsklassiker med kødboller og pesto

(4 pers.) Tid: 25 min

400 g hakket oksekød

1 tsk. salt

1 løg

1 æg

3 spsk. rasp

2 spsk. mælk

1 potte frisk basilikum

50 g revet parmesanost

revet skal af 1 økologisk citron

olie til stegning

3 dl tomatsauce (køb en god en, eller lav selv, og frys ned til flere gange)

300 g pasta

2 spsk. basilikumpesto

hel parmesanost

sorte oliven

1. Rør kødet med salt. Hak løget fint.

2. Rør løg, æg, rasp og mælk i farsen. Lad farsen hvile i køleskabet ½ time.

3. Hak halvdelen af basilikum, og rør den i farsen sammen med parmesanost og citronskal.

4. Form farsen til kødboller, og steg dem sprøde i olien på en slip let-pande.

5. Varm tomatsaucen i en gryde, og kom kødbollerne heri.

6. Kog pastaen som angivet på emballagen, og afdryp.

7. Server pasta med tomatsauce, kødboller, et dryp pesto, friskrevet parmesanost, basilikum og oliven.

► SE OGSÅ: Lasagne asian style

► SE OGSÅ: Tabbouleh med frikadeller og harissa-yoghurt

► SE OGSÅ: Marokkansk tærte med lam