Fine squashmuffins

Name: Fine squashmuffins
Yield: 16-18 stk.
Ingredients: 125 g blødt smør; 100 g sukker; 2 æg; 200 g hvedemel; 100 g fuldkornshvedemel; 1½ tsk. bagepulver; 2 dl havregryn; 2 dl rosiner; 1 spsk. stødt kanel; 3 dl reven squash; 1¼ dl mælk; 1 tsk. reven appelsinskal; 1 dl appelsinsaft; 1 portion frosting (se her på siden); både af nektariner; rød skovsyre; et lille drys kanel

Disse lækre og fine squashmuffins har et lavt sukkerindhold og er derfor også gode som mellemmåltid. Mums!

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

Hendes Verden

17. Sep 2019 - 12:00

16-18 stk.

Ingredienser

125 g blødt smør
100 g sukker
2 æg
200 g hvedemel
100 g fuldkornshvedemel
1½ tsk. bagepulver
2 dl havregryn
2 dl rosiner
1 spsk. stødt kanel
3 dl reven squash
1¼ dl mælk
1 tsk. reven appelsinskal
1 dl appelsinsaft
1 portion frosting (se her på siden)
både af nektariner
rød skovsyre
et lille drys kanel

Sådan gør du:

Pisk smør og sukker cremet. Pisk et æg i ad gangen.
Rør hvedemel, fuldkornshvedemel, bagepulver, havregryn, rosiner, kanel og
squash i.
Rør mælk, appelsinskal og -saft i, til det hele er blandet godt sammen.
Fordel dejen i 16-18 smurte muffinforme. Bag kagerne ved 175 gr. på midterste ovnribbe ca. 25-30 min. Afkøl kagerne.
Pynt kagerne med frosting, nektarinbåde, rød skovsyre og et lille drys kanel.