Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Hjemmelavede kartoffelkager
Foto: Tia Borgsmidt Du kan sagtens gå konditoren i bedene og lave den populære kartoffelkage selv.

Hjemmelavet kartoffelkage

Skønne kartoffelkager med hindbær

Lækre kartoffelkager - du nemt selv kan bage. Her får du opskriften på kartoffelkager lavet med vandbakkelsesdej og selvfølgelig med det klassiske marcipanlåg drysset med kakao.

clock en time
printer Print
plate 6-8 stk. kartoffelkager

Vandbakkelsesdej:
2 dl vand
100 g smør
100 g hvedemel
ca. 3 æg

Kagecreme:
2 1⁄2 dl mælk
2 æg
1 stang vanilje
3 spsk. sukker
1 spsk. majsstivelse 1 dl piskefløde

Desuden:
11⁄2 dl piskefløde til skum
ca. 1 dl hindbærmarmelade
ca. 300-400 g marcipan usødet kakaopulver 

Sådan laver du kartoffelkager

1. Kom vandet i en gryde sam- men med smørret, og kog det op, til smørret er smeltet. tilsæt hvedemelet, og rør rundt, til dejen slipper grydens sider. tag gryden fra varmen, og lad dejen afkøle ca. 10 min.

2. Pisk æggene let sammen, og pisk lidt i ad gangen. Dejen må ikke blive tyndere, end at den holder formen, når den smøres ud på bagepapir. fordel dejen i 8 cm lange ovale plader af ca. 1 cm tykkelse. bag kagerne ved 200 gr. i ca. 30 min. på midterste ovnribbe. afkøl.

3. Pisk mælk, æg, vaniljekorn, sukker og majsstivelse sam- men i en gryde. bring cremen til kogepunktet under omrøring. lad cremen småboble ca. 1 min., mens der røres. Hæld cremen i en skål, og drys med lidt sukker. lad det køle af. Pisk 1 dl fløde til skum. Pisk nu cremen igennem med håndmikseren. Kom flødeskummet i cremen.

3. Flæk vandbakkelserne med en brødkniv. fordel kagecremen i bunden af vandbakkel- serne. fordel 11⁄2 tsk. hindbær- marmelade over cremen. Pisk resten af fløden til skum, og fordel lidt skum over marmeladen. luk vandbakkelserne til.


4. Udrul marcipanen i ovaler, der kan dække kagerne. læg marcipanen over kagerne, og sigt med kakaopulver. 

NB! Der bliver ca. 16 vandbakkelser, men fyldet er kun til 6-8. 
Hvis du har overskydende plads i fryseren, så kan du putte vandbakkelsesdejen på en flad tallerken eller bakke med bagepapir, fryse dem ned og så bage dem efterhånden, som du skal bruge dem.

Hvorfor hedder det en kartoffelkage?

Kartoffelkagen er en gammel dansk flødekage, som skal forstille en kartoffel med jord på. Kartoffelkager består af en bund af dej med et lag flødeskum på. Dette dækkes af marcipan, som drysses med kakaopulver.
Kilde: Wikipedia

Se, hvad vi ellers skriver om: Kage, Flødeskumskager, Hindbær og Bageopskrifter