alt.dk Mad

Kastanjesuppe

Name: Kastanjesuppe
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 35 min.; Koge/stegetid: 25 min.; 500 g friske kastanjer; 1 løg (finthakket); 1-2 fed hvidløg (finthakket); 1-2 gulerødder (tern); 1-2 stilke blegselleri (fintsnittet); 1 spsk olie eller smør; 1 l l grønsags- eller hønsebouillon; 1 dl cremefraiche 38%; frisk estragon eller persille; 1-2 spsk sherry; salt og peber

Skøn og cremet kastanjesuppe - lige til at blive mæt og glad af på en kold dag.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

29. Sep 2014 - 12:41

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 35 min.
Koge/stegetid: 25 min.
500 g friske kastanjer
1 løg (finthakket)
1-2 fed hvidløg (finthakket)
1-2 gulerødder (tern)
1-2 stilke blegselleri (fintsnittet)
1 spsk olie eller smør
1 l l grønsags- eller hønsebouillon
1 dl cremefraiche 38%
frisk estragon eller persille
1-2 spsk sherry
salt og peber

Skær de rå kastanjermidt over med en skarpkniv og læg dem i engryde med kogendevand i 3-4 min.
Skyl kastanjernei koldt vandog pil skallen af. Brugevt. en fladtang til atgribe om skallen, såselve kastanjensmutter ud.
Steg urterne blødeog blanke i en grydemed olie eller smørog vend kastanjerne igryden. Tilsæt bouillon.Lad suppen simre, tilgrønsager og kastanjerer helt møre.
Blendsuppen sammen medcremefraiche og estragonog persille. Smagtil med sherry, salt ogpeber. Anret suppen iportioner og server.

opskrift mad hjemmet suppe