Kyllingesatay med peanutbuttersauce

Name: Kyllingesatay med peanutbuttersauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g kyllingebryst; 1 dl kokosmælk; 2 spsk. sukker; 2 tsk. karry; 2 spsk. fish sauce; 1 spsk. olie; 8-12 spyd af træ eller metal; 2 spsk. sesamfrø (evt. sorte) og frisk koriander; 3 dl kokosmælk; 5 spsk. peanutbutter; 2 spsk. sukker; 2 tsk. rød carry paste eller alm. karry; 2 spsk. fishsauce eller sojasauce; 2 spsk. hakkede peanuts; Jasminris, sød chilisauce, snittet spidskål og gulerod dryppet med limesaft og krydret med lidt salt

Prøv de lækre kyllingespyd der serveres med peanutbuttersauce og frisk lime.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift

Hendes Verden

11. Jan 2019 - 13:04

4 personer

Ingredienser

500 g kyllingebryst
1 dl kokosmælk
2 spsk. sukker
2 tsk. karry
2 spsk. fish sauce
1 spsk. olie
8-12 spyd af træ eller metal
2 spsk. sesamfrø (evt. sorte) og frisk koriander
3 dl kokosmælk
5 spsk. peanutbutter
2 spsk. sukker
2 tsk. rød carry paste eller alm. karry
2 spsk. fishsauce eller sojasauce
2 spsk. hakkede peanuts
Jasminris, sød chilisauce, snittet spidskål og gulerod dryppet med limesaft og krydret med lidt salt

Sådan gør du

Skær kyllingebrystfileterne i 1 cm skiver på den lange led. Rør ingredienserne til marinaden sammen. Vend kødet heri, og lad det trække 10 min. Sæt kødet på spyddene.
Fordel spyddene i en smurt bradepande eller på bagepapir på en bageplade. Drys med sesamfrø.
Steg spiddene ved 225 gr. i ca. 15 min. på andenøverste ovnribbe. Tjek, at kødet er gennemstegt.
Pynt med frisk koriander. 3. Kog kokosmælk, peanutbutter, sukker, karry og fish sauce op i en gryde under omrøring. Rør de hakkede peanuts i.
Server saucen til spyddene sammen med det øvrige tilbehør.