Hjemmelavet sushi i 4 nemme trin

Sushi med mango og forårsløg

15-18 stk.

Arbejdstid: 45 min.

Det skal du bruge:

• ½ mango
• 2 avocado
• 2 spsk. limesaft
• 1 bundt forårsløg
• 1 bundt purløg

Desuden:

• 1 portion kogte sushiris (følg grundopskriften)
• 3 tangplader
• 1 bambusmåtte

Tilbehør:

• Sojasauce
• Wasabi (japansk peberrod)
• Syltede ingefærskiver

Skræl mangoen, og skær halvdelen af den i lange, 1 x 1 cm tykke stave. Halver avocadoerne, tag frugtkødet ud, og skær det i 1 cm tykke både. Dryp mango og avocado med limesaft. Rens forårsløgene, og skær dem i tynde, lange stykker. Skyl og afdryp purløg.

Grundopskrift på sushiris

Til ca. 18 stykker sushi

Koge/hviletid: 1 time

Det skal du bruge: 

• 250 g sushiris
• 3¼ dl vand
• 1½ spsk. risvinseddike eller hvidvinseddike
• ½ spsk. sukker
• 1 tsk. salt

1. Hæld risene i en sigte, og skyl dem grundigt under koldt vand. Lad dem dryppe af i sigten i ca. 30 min.
2. Bring vandet i kog. Tilsæt risene, og kog dem først ved kraftig varme i 1 min. Læg låg over, og kog ved svag varme i ca. 15 min. Tag gryden af varmen, og tag låget af. Læg et viskestykke over risene. Lad dem afkøle i ca. 15 min.
3. Giv eddike, sukker og salt et opkog, og køl det hurtigt ned. Vend eddikeblandingen i risene med en træske.

Tip: Når du bruger rå fisk (f.eks. laks eller tun) til sushi, skal den have været frosset ned ved minus 20 grader i mindst 24 timer.

Sådan gør du: 

3. Den skal rulles lidt stramt.

4. Rul sushirullen ud af bambusmåtten, og skær den i 5-6 stykker.

Tip: Sushi smager bedst helt frisklavet. Server med en lille skål sojasauce til hver. Alle kan piske lidt wasabi (japansk peberrod) i deres soja efter smag. Giv også gerne syltede skiver af ingefær til.