Nemt og nordisk mad

KARTOFFELSALAT MED ASPARGES, REJER OG RUGBRØDSCRUNCH

Der er masser af nordisk forår på fadet, når vi serverer denne fyldige kartoffelsalat med asparges og rejer. 

Tid: ca. 30 min.

(4 pers.)

600 g nye vaskede kartofler

1 bundt grønne asparges

2 skiver rugbrød

300 g rejer

100 g dansk gedeost

1 bundt kørvel

Dressing:

2 spsk. æbleeddike

½ dl koldpresset rapsolie

1 tsk. flydende honning

1. Skrub kartoflerne, og kog dem lige netop møre. Knæk den nederste træede ende af aspargesene, og damp i 1 min. Afdryp, og skær dem i snitter.

2. Smuldr rugbrødet fint, og rist det sprødt i ovnen i ca. 10 min. ved 150 grader. 

3. Vend kartofler med asparges, rejer, smuldret gedeost og kørvel.

4. Anret salaten på et fad. Dryp dressingen over salaten, og krydr med salt og peber. Drys med sprødstegt rugbrød.

ØLLEBRØD MED SPRØDT DRYS

Tid: ca. 20 min. plus tid til iblødsætning

(4 pers.)

250 g rugbrød

3 dl vand

2½ dl hvidtøl

100 g sukker

Drys:

75 g honning

75 g havregryn

Tilbehør:

letpisket flødeskum