-
Der er fart på denne uge, viser både astrologi og tarot - men tre råd kan hjælpe os
-
Denne uge skifter energien markant - og det kan betyde skift i kærlighed og relationer
-
Er du frisk på en challenge? Nillou opfordrer os til at gøre dette i en uge
-
Krystaller: Sådan kan du bruge de helende energier i din hverdag
-
Mia kan tale med dyr og beroliger kæledyrsejere: ”Dyr frygter ikke døden”
-
Sådan fungerer 'face reading': Det siger dit ansigt om din personlighed
-
Jeg er bange for at vælge forkert i min karriere
-
Styrk forbindelsen til din skytsengel – sådan beder du om tegn
Pasta med edamamebønner og safran
Edamamebønner har et højt indhold af protein og denne ret mætter derfor godt. Desuden giver den smukke græsgrønne farve retten et flot udseende.
2
Ingredienser
- 100 g tagliatelle (bredbåndspasta)
- 5 tråde safran
- 3 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- ½ squash
- ½ aubergine
- 1 dl edamamebønner uden bælg
- ½ dl soltørrede tomater
- salt
- peber
- parmesan.
Sådan laver du pasta med edamamebønner
- Kog pastaen al dente, hverken for blød eller hvor hård.
- Lad safrantrådene trække i ½ dl varmt, kogt vand.
- Hak hvidløg fint og skær løget i små tern. Svits løg og hvidløg i olivenolie på panden i et par minutter.
- Halver auberginen og skær squashen over på langs og skær den ene halvdel i tynde skiver. Du få rigtig fine skiver ved at skære dem med en tyndskræller eller en mandolinjern. Skær skiverne over på langs, så du har nogle aflange tynde skiver.
- Skær de soltørrede tomater i strimler.
- Bland aubergine og squash på panden med løg og hvidløg. Lad det stege med i 3-4 min.
- Tilsæt safranbouillon og soltørrede tomater og lad det simre i 5 yderligere minutter. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt bønnerne og lad dem simre med indtil de er gennemvarme.
- Tag retten af varmen og bland ingredienserne med pasta og parmesan
- Se også opskrift på pasta med kikærter, chorizo og rosmarin
