Verdens bedste stegt flæsk med persillesauce - opskrift fra Hendes Verden

Verdens bedste stegt flæsk med persillesauce

Skøn opskrift på Danmarks national ret - stegt flæsk med persillesovs. Det er faktisk ikke besværligt at lave en god gang stegt flæsk til en hyggelig valgaften - eller en aften, hvor du bare vil gå all in på mormor-maden. Her får du opskriften:

40 minutter

4 personer

Af Bente Nissen Lundsgaard

20. nov. 2017 Mad Hendes Verden

Ingredienser

Stegt flæsk med persillesauce
750 g svinebryst, stege el. kogestykke i ½ cm tykke skiver
salt og peber

Persillesauce:
25 g smør
2 spsk. hvedemel
4 dl kogende mælk
3-4 spsk. hakket persille
½ tsk. sukker

Tilbehør:
kartofler, syltede rødbeder og dampede små gulerødder

Sådan laver du stegt flæsk

Dup flæskeskiverne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Varm panden op ved god varme. Brun skiverne 1 min. på hver side.
Skru ned til middelvarme, vend skiverne jævnligt, til de er gyldne og sprøde. Læg skiverne på køkkenrulle i ca. 1 min.

PRØV OGSÅ: Ovnstegt hamburgerryg med kål og peberrodscreme
Smelt smørret i en gryde. Rør hvedemelet i. Tilsæt lidt mælk ad gangen under omrøring. Kog saucen igennem 3-4 min. under omrøring.
Smag saucen til med persille, sukker, salt og peber.
Servér med kogte kartofler, syltede rødbeder og dampede små gulerødder