alt.dk Mad

Raw in a jar

Name: Raw in a jar
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 stor flækket, udkernet peberfrugt; 2 skoleagurker; 1 gulerod; 1 pære; 1 stilk bladselleri; 100 g sugarsnaps eller sukkerærter; 50 g ricotta Lidt sort peber; 50 g parmaskinke; 45 g ristede rugbrødstænger; Lidt ærtespirer eller ærteskud

Når grøntsager bliver anrettet fint, er det som om, de bare smager bedre. Nyd dem sammen med lidt ricotta.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

21. Feb 2019 - 15:12

Næringsindhold

Energi pr. person:

269 Kcal
Fedt:

30 %
Protein:

25 %
Kulhydrat:

45 %

2 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

1 stor flækket, udkernet peberfrugt
2 skoleagurker
1 gulerod
1 pære
1 stilk bladselleri
100 g sugarsnaps eller sukkerærter
50 g ricotta Lidt sort peber
50 g parmaskinke
45 g ristede rugbrødstænger
Lidt ærtespirer eller ærteskud

Sådan gør du

Skær alle grønsager og frugt i mundrette stykker, og anrét dem i et glas.
Servér med ricotta – drysset med lidt fingerpeber – samt skinke skåret i tynde skiver, rugbrødstænger og lidt friske ærtespirer eller ærteskud.