Speltpandekager med syltede bær

Name: Speltpandekager med syltede bær
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: ca. 35 min.; Hviletid: ca. 30 min.; Bagetid: ca. 20 min. (når man bager på 2 pander); Fryse-egnede; (15 pandekager); 4 æg; 250 g fint spelt- eller hvedemel; 2 spsk sukker; ca. 1⁄2 liter mælk; smør til bagning; Syltede frugter:; 150 g sukker; 300 g brombær, tranebær og blåbær (optøede)

Lækre luftige pandekager bagt med spelt, og serveret med syltede bær.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

7. Mar 2013 - 12:29

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: ca. 35 min.
Hviletid: ca. 30 min.
Bagetid: ca. 20 min. (når man bager på 2 pander)
Fryse-egnede
(15 pandekager)
4 æg
250 g fint spelt- eller hvedemel
2 spsk sukker
ca. 1⁄2 liter mælk
smør til bagning
Syltede frugter:
150 g sukker
300 g brombær, tranebær og blåbær (optøede)

Pisk æggene med mel,sukker og lidt mælk, til dejen er jævn og udenklumper. Tilsæt resten af mælken. Stil dejen i køleskab i mindst 30 min.
Beregn 1⁄2 dl dej tilhver pandekage og bag dem på begge sider påen slip let-pande (25 cm) i smør et par min.
Syltede bær:
Smelt sukkeret i en gryde. Tilsæt bærrene, lad dem slippevæske og kog i 4-5 min., til tranebærrene sprækker. Nyd pandekagerne sammen med de syltede bær.