Opskrift på juleand
alt.dk Mad

Nem juleand: Sprødstegte andebryster

Juleand på den nemme måde: Andebryst med bagte æbler og granatæblesauce.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    462 Kcal
  • Fedt:
    18 %
  • Protein:
    28 %
  • Kulhydrat:
    54 %

4

Juleand

  • 2 andebryster
  • salt og peber
  • 4 små røde æbler
  • 1 spsk honning
  • 4 små kanelstænger
  • 4 dl andebouillon
  • 2 spsk koncentreret granatæblesaft
  • 1 spsk æbleeddike
  • lidt maizena + vand
  • 1 granatæble
  • radicchiosalat
  • 25 g ristede mandelflager
  • 600 g små aspargeskartofler.

Sådan gør du

  1. Steg andebrystet 10 minutter på skindsiden, hæld fedtet fra, vend og steg endnu 10 minutter på kødsiden. Krydr med salt og peber.
  2. Halvér æblerne, dryp med honning og læg en kanelstang imellem. Bag æblerne 12-14 minutter ved 200 grader.
  3. Bring andebouillon, granatæblesaft og eddike i kog. Jævn med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand, tilsæt et par skefulde granatæblekerne, kog op og smag saucen til med salt og peber.
  4. Bland resten af granatæblekernerne med snittet salat samt ristede mandelflager.
  5. Servér andebryst i tynde skiver med salat, sauce og kartofler.
  6. Husk at skære fedtkanten på andebrystet fra ved bordet.
julemad julefrokostmad jul dansk mad andesteg alt-for-damerne mad opskrift sund julemad

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter