Tip til julegløgg
Foto: Mikkel Adsbøl/Hendes Verden | Få vinkyperens bedste fif til julens bedste gløgg.
ALT.dk

Gløgg - opskrifter og tip

Gløgg-guide: 5 tip til julens bedste gløgg

Vinkyper Malene Smith Hertz giver sine bedste råd til julens gløgg, og hvad du skal være særligt opmærksom på.

Af Cille Lewinsky 16.nov.2017 Mad

Det er ingen rigtig jul uden et dejligt glas gløgg at varme sig på. Om du er til en stærk eller en vinløs gløgg, kan du med få kneb gøre smagsoplevelsen endnu bedre.

ALT.dk har spurgt vinkyper Malene Smidt Hertz om, hvad du skal være særligt opmærksom på, når du skal lave den bedste gløgg derhjemme. 

Her er hendes 5 bedste råd til en god gløgg: 

  1. Varm aldrig gløggen til mere end 65 °C. Bliver gløggen varmere fordamper alkoholen og samtidigt karamelliseres sukkeret, hvilket får gløggen til at smage ekstra sød.
  2. Undgå rosiner i din gløgg. De søder unødigt gløggen, når de hældes i den varme væske.

    LÆS OGSÅ: Lav hvid gløgg på fire forskellige måder

  3. Brug hele mandler som fyld. Til hvidvinsgløgg er usødede tranebær eller friske små æblestykker både dekorative og smager delikat.
  4. Laver du selv din rødvinsgløgg, så brug en fadfri rødvin med solmoden frugt. Vintyper som Primitivo, Zinfandel eller en Côtes-du-Rhône plejer at være gode valg. Tanninerne (garvesyren, red.) får gløggen til at virke udtørrende i munden.
  5. Køber du færdigblandet gløgg, så hold især øje med indholdet af vin i gløggen. Det er med gløgg som med god chokolade: man må betale for kvaliteten.

    PRØV OGSÅ: Adventshygge: Juleboller, krydret kage og varme drikke

Hvor kommer gløgg fra?
Krydret eller glødet varm vin har siden det 16. århundrede været brugt af vores svenske naboer som helsedrik i den kolde vintertid. Men den gløgg, vi kender herhjemme i dag, kom først rigtig til Danmark efter Anden Verdenskrig og minder meget om den tyske ”glühwein”.
Kilde: Malene Smidt Hertz, Historienet.dk

OM EKSPERTEN: Malene Smidt Hertz
Malene Smidt Hertz er Danmarks eneste kvindelige vinkyper og producent af tre forskellige færdiblandede gløggs under brandet Malenes Gløgg, som kan købes i Meny og Irma for 79 kroner.
Læs mere på rundtomvin.dk

 


Henter...