alt.dk Mad

Asiatisk oksebøf med svampe og nudler

Name: Asiatisk oksebøf med svampe og nudler
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g oksemørbrad eller oksefilet; 2 fed hvidløg (knust); 2 spsk. friskrevet ingefær; 3 spsk. honning; 3 spsk. limesaft; 2 spsk. sojasauce; 2 spsk. sesamolie; ½ tsk. chiliflager; 250 g blandede svampe; 1-2 røde peberfrugter; 250 g sukkerærter (eller grønne bønner); 2 spsk. olie; 1 spsk. limesaft; 250 g nudler; evt. limebåde

Tilbered et luksuriøst stykke oksekød med asiatisk smag. Servér kødet med lækkert tilbehør bestående af nudler og stegte grøntsager.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

15. Feb 2024 - 12:00

4 personer

Total:3 timer 20 minutter

Arbejdstid:2 timer 50 minutter

Ingredienser

600 g oksemørbrad eller oksefilet

Marinade:

2 fed hvidløg (knust)
2 spsk. friskrevet ingefær
3 spsk. honning
3 spsk. limesaft
2 spsk. sojasauce
2 spsk. sesamolie
½ tsk. chiliflager

Grøntsager:

250 g blandede svampe
1-2 røde peberfrugter
250 g sukkerærter (eller grønne bønner)

Endvidere:

2 spsk. olie
1 spsk. limesaft

Tilbehør:

250 g nudler
evt. limebåde

Sådan gør du:

Fjern evt. fedt og sener på kødet.
Marinade: Rør marinaden sammen, og hæld den i en frysepose. Læg kødet i posen, luk til, og sæt den i køleskab i mindst 2 timer og gerne til næste dag.
Grøntsager: Rens svampene, og skær dem i skiver. Rens peberfrugt og sukkerærter, og skær dem i tynde strimler.
Tænd ovnen på 200 grader. Tag kødet op af marinaden (gem den), og dup det tørt med køkkenrulle. Brun kødet på alle sider på en varm pande med 1 spsk. olie. Læg det i et ovnfast fad, og sæt det i ovnen i ca. 20 min., til centrumstemperaturen er 55 grader for meget rødt, 58 grader for medium og 60 grader for rosa.
Brun svampene på kødpanden med 1 spsk. olie. Tilsæt peberfrugt, og steg i 3-5 min. Tilsæt sukkerærterne, og steg i 1 min.
Kog nudlerne efter pakkens anvisning.
Kog marinaden igennem i 3 min. Vend de afdryppede nudler med marinaden, og smag til med limesaft. 8. Skær kødet i skiver, og anret med nudler og grøntsager og evt. limebåde.