Blomsterbergs brunkager

Sådan laver du Blomsterbergs brunkager

1. Smør, sirup og farin smeltes for middel varme, til det er ca. 70 grader. Tag gryden af varmen.
2. Bland kanel, nelliker, ingefær, allehånde og hvedemel, tilsæt syltet appelsin, mandler og pistacienødder.
3. Potasken og vand røres sammen i en kop og hældes i dejen, der æltes ensartet i en røremaskine.
4. Kom dejen i en beholder, 18x18 cm, foret med bagepapir på både bund og sider – pres den godt ud i formen, og dæk toppen med bagepapir.
5. Afkøles ved stuetemperatur til næste dag, hvor den udskæres i 5 lange baner.
6. Hver bane skæres i tynde, men hele skiver og bages på bagepapir ved 180 grader i ca. 9-12 minutter.
7. Brunkagerne afkøles efterfølgende på bagerist og opbevares i dåse med tætsluttende låg.