alt.dk Mad

Boller med fyld og glasur

Name: Boller med fyld og glasur
Yield: (10 stk.)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Hævetid: 1 time og 10 min.; Bagetid: ca. 15 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 25 g gær; 2½ dl mælk; 25 g smør; 25 g sukker; 1 tsk groft salt; 100 g fuldkornsmel (grahamsmel); ca. 300 g hvedemel; 75 g chokolade; 50 g hasselnøddekerner; Glasur:; 100 g flormelis; 1-2 spsk vand

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Oct 2014 - 07:00

(10 stk.)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Hævetid: 1 time og 10 min.
Bagetid: ca. 15 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
25 g gær
2½ dl mælk
25 g smør
25 g sukker
1 tsk groft salt
100 g fuldkornsmel (grahamsmel)
ca. 300 g hvedemel
75 g chokolade
50 g hasselnøddekerner
Glasur:
100 g flormelis
1-2 spsk vand

Rør gæren ud i lidt afmælken i en rummeligskål. Rør resten afmælken i sammen med smeltet smør, sukkerog salt.
Tilsæt fuldkornsmeletog herefterhvedemelet lidt efterlidt. Rør ingrediensersammen, så dejen bliverfast.
Ælt dejen godtigennem på et meldryssetbord. Læg et viskestykkeover skålen, oglad dejen hæve til dobbeltstørrelse på et luntsted (ca. 40 min.).
Hak chokoladen og nødderneog ælt dem i dejen.Del den i 10 dele og trildem til boller.
Sæt bollernepå en bageplademed bagepapir og laddem efterhæve til dobbeltstørrelse (ca. 40min.).
Bag bollerne ica. 15 min. i midtenaf en 225 grader varmovn. Lad bollerne kølelidt af på en bagerist.
Rør glasur af flormelisog lidt vand. Kom entyktflydende klat påhver bolle.

mad hjemmet opskrift