alt.dk Mad

Bag selv de fineste brunsvigercupcakes

Name: Bag selv de fineste brunsvigercupcakes
Total time: 30 min
Yield: 12 cupcakes
Ingredients: Dej:; 125 g mel; 2 tsk. bagepulver; 1 knsp. salt; 125 g smør (blødt); 100 g sukker; 2 tsk. vaniljesukker; 2 æg (str. L); Fyld:; 75 g farin; 25 g smør; Topping:; 100 g flødeost naturel; 50 g smør (blødt); 50 g farin; 1 tsk. vaniljesukker; 1 knsp. salt; 175 g flormelis

I stedet for at bage én stor brunsviger har jeg lavet små, fine cupcakes med lag af kagedej og farinfyld. Flødeostecremen på toppen er pisket med farin. uhm!

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

8. Oct 2018 - 10:50

12 cupcakes

Total:30 minutter

Ingredienser

Dej:
125 g mel
2 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
125 g smør (blødt)
100 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
2 æg (str. L)
Fyld:
75 g farin
25 g smør
Topping:
100 g flødeost naturel
50 g smør (blødt)
50 g farin
1 tsk. vaniljesukker
1 knsp. salt
175 g flormelis

Sådan bager du dine cupcakes:

Sæt alle ingredienser ud på køkkenbordet i mindst 30 min., før du går i gang, og tænd ovnen på 175 grader.
Sigt mel og bagepulver sammen, og tilsæt salt.
Rør smør, sukker og vaniljesukker luftigt med en håndmikser i 2-3 min. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt mellem hvert.
Rør eller vend melblandingen i, og rør kun, til det akkurat er blandet.
Smelt fyldet i en lille gryde.
Sæt 12 papirforme i en muffinpande, og fyld 1 spsk. dej i hver. Læg 1 tsk. fyld i hver, og fortsæt med dej og fyld, til alt er brugt, og formene er ca. ¾ fyldt.
Bag kagerne midt i ovnen i ca. 20 min. Tjek med en tandstikker, om kagerne er gennembagte, og sæt dem til afkøling på en bagerist. Topping:
Pisk flødeost, smør og farin godt sammen, og lad det hvile i 10-15 min., så farinen smelter. Pisk vanilje og salt i cremen, og tilsæt sigtet flormelis til passende konsistens.
Sæt en flot top creme på hver cupcake med en sprøjtepose eller en ske.