alt.dk Mad

Cupcakes med blåbær med smørcreme

Name: Cupcakes med blåbær med smørcreme
Yield: 16-18 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Bagetid: 5 min.; Fryse-egnet; 100 g smør; 250 g sukker; 2 æg; 350 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 1⁄4 tsk salt; 250 g blåbær; 2 dl mælk; Smørcreme:; 100 g blødt smør; 125-150 g flormelis; 2 spsk blåbærsirup eller; konc. blåbærsaft; Pynt: blåbær og mynte

Cupcakes er en kagedej bagt i små forme, og dejen indeholderrigeligt med æg, smør og sukker – til forskel fra muffins, der egentliger bagepulverbrød med mindre fedtstof og ganske lidt sukker i.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

9. Oct 2012 - 13:36

16-18 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Bagetid: 5 min.
Fryse-egnet
100 g smør
250 g sukker
2 æg
350 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1⁄4 tsk salt
250 g blåbær
2 dl mælk
Smørcreme:
100 g blødt smør
125-150 g flormelis
2 spsk blåbærsirup eller
konc. blåbærsaft
Pynt: blåbær og mynte

Tænd ovnen på 180 grader.Pisk smør og sukker cremet og pisk æggenei ét ad gangen.Sigt melet sammenmed bagepulver og tilsæt salt. Vend melet i æggemassen. Tilsætblåbær og mælk og fordel dejen i 16-18 muffinforme – de skal fyldes til lidt underkant.
Bag kagerne midt i ovnen i ca. 25 min. Lad dem stå i formen 10min., før de tages udog afkøles.
Pisk smør og sigtetflormelis cremet og pisk blåbærsirup/-saft i.
Fyld cremen i en sprøjtepose og pynt kagerne med smørcreme, friske bær og mynteblade.