alt.dk Mad

Frikadeller med kartoffelsalat

Name: Frikadeller med kartoffelsalat
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Stegetid: ca. 10 min.; 500 g hakket svinekød (max 10 %); 2 spsk. løg; 1 æg; 2 spsk. hvedemel; 1½ dl mælk; tsk. salt peber; olie + smør (til stegning); Kartoffelsalat:; 1 kg afkølede kogte, nye kartofler; 1 bundt radiser; 1 gul peber; 3 spsk. hvidt salatløg; 200 g græsk yoghurt; 1 dl mayonnaise; 1 tsk. dijonsennep; Pynt: persille eller dild

Lækre frikadeller, som vor mormor lavede dem.

Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

12. May 2014 - 07:01

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Stegetid: ca. 10 min.
500 g hakket svinekød (max 10 %)
2 spsk. løg
1 æg
2 spsk. hvedemel
1½ dl mælk
tsk. salt peber
olie + smør (til stegning)
Kartoffelsalat:
1 kg afkølede kogte, nye kartofler
1 bundt radiser
1 gul peber
3 spsk. hvidt salatløg
200 g græsk yoghurt
1 dl mayonnaise
1 tsk. dijonsennep
Pynt: persille eller dild

Rør kødet med salt. Rør revet løg, æg, mel og mælk i.
Form farsen til frikadeller, og steg dem i en blanding af olie og smør på panden.
Skær kartoflerne i terninger, radiserne i skiver, peberfrugten og løget i små terninger. Bland kar-tofler, peberfrugt, ra-diser og løg.
Rør yoghurt, mayonnaise, sennep, salt og peber sammen. Vend det i kartoffelsalaten. Pynt med persille. Servér kartoffelsalaten til frikadellerne.