Gin- og enebærmarinerede sild
alt.dk Mad

Gin- og enebærmarinerede sild

Intet frokostbord uden sild. Her i en variant der er gin- og enebærmarineret.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard
Opskrift Opskrift
Hjemmet Hjemmet

Ingredienser

  • Arbejdstid: 30 min.
  • Udvanding: ca. 24 timer
  • Trækketid:
  • 2 døgn
  • 2 spegesild (4 udvandede sildefileter eller ca. 300 g gammeldags modnede islandske sildefilter)
  • Ginlage:
  • 2 dl citronsaft
  • 1 tsk hele enebær
  • 100 g rørsukker
  • 1 dl gin
  • 1 porre (fintsnittet)
  • Tilbehør: rugbrød og smør

  1. Udvand saltede sildefileter i vand, til det er klart, evt. i flere hold koldt vand – eller afdryp de marinerede sild.
  2. Ginlage: Kog citronsaft, enebær og rørsukker, til det er opløst.
  3. Lad lagen køle af og tilsæt gin og fintsnittet porre.
  4. Skær sildene i mindre stykker. Læg dem i lagen og kom dem i køleskabet to døgn.
  5. Lad lagen dryppe af sildene.
  6. Servér med godt rugbrød.
sild mad julemad hjemmet gin fisk opskrift

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter