Honningmarinerede asparges & varm bøfsalat
Boost din sundhed med en sprød salat, der mætter.
4
Ingredienser
- 500 g grønne asparges
- 4 spsk flydende honning
- 2 spsk balsamicoeddike
- 4 oksebøffer à ca. 100 g
- salt og peber
- 1 bakke babyspinat
- 1 romainesalat
- 1 lille bundt bredbladet
- persille
- 50 g udblødte soltørrede
- tomater
- 1 spsk olivenolie
- salt og peber
- TILBEHØR
- 4 skiver fuldkornshvedebrød,
- 200 g
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 180 grader. Skær den nederste træede ende af aspargesene. Fordel aspargesene på en bageplade med bagepapir. Rør honning med balsamico og hæld over aspargesene. Bag aspargesene i ovnen i ca. 8 min. Krydr kødet med salt og peber og grill det på en varm grillpande i ca. 3 min. på hver side, afhængig af tykkelse og hvor rødt du ønsker kødet. Tag kødet af panden og lad det hvile, mens det øvrige tilberedes. Skyl babyspinaten og salat og slyng den godt tør. Anret salaten på et fad sammen med de bagte asparges. Skyl persillen og pluk bladene af stilkene. Skær kødet i skiver og fordel over salaten sammen med persille og soltørrede tomater. Dryp væden fra aspargesene over sammen med olivenolie. Krydr med salt og peber og server salaten med brød.
