Kold ærtesuppe

Sådan laver du kold ærtesuppe

1. Fjern det yderste fra porrerne, og skær toppen fra. Rens og skyl porrerne grundigt, og skær dem i mindre stykker.
2. Skræl kartoflen, og skær den i tern.
3. Opvarm olie i en gryde. Svits porrer og kartofler i 4-5 min., og tilsæt bouillon. Læg låg på gryden, og kog kartoflerne møre i 15-20 min.
4. Skyl og hak spinat og mynteblade. Gem lidt af mynten til at pynte med. Tilsæt spinat og mynteblade i gryden sammen med ærter.
5. Varm suppen igennem i 5 min. Blend suppen med cremefraiche direkte i gryden med en stavblender.
6. Smag til med salt og peber.
7. Afkøl suppen, til den er kold. Server suppen med ærteskud, friske ærter og mynteblade.