alt.dk Mad

Nudelsuppe med oksekød, kål og krydderurter

Name: Nudelsuppe med oksekød, kål og krydderurter
Total time: 40 min
Yield: Nudelsuppe med oksekød, kål og krydderurter til 4 personer
Ingredients: 400 g oksekød i strimler; 2 spsk sesamolie (eller alm. olie); 1 spsk frisk ingefær, revet; 1 fed hvidløg, finthakket; 2 spsk fiskesauce; 2 spsk soja; 1 liter bouillon; en håndfuld spidskål + ekstra til servering; 75 g risnudler; 2 spsk mynte; 2 spsk friske koriander; 60 g bønnespirer; 1 lime, saften heraf.

Lækker nudelsuppe med oksekød, kål og masser af krydderier.

Af: Frantz Lundby
Foto: Line Thit Klein Af: Frantz Lundby
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

31. Oct 2016 - 10:00

Nudelsuppe med oksekød, kål og krydderurter til 4 personer

Total:40 minutter

Ingredienser

400 g oksekød i strimler
2 spsk sesamolie (eller alm. olie)
1 spsk frisk ingefær, revet
1 fed hvidløg, finthakket
2 spsk fiskesauce
2 spsk soja
1 liter bouillon
en håndfuld spidskål + ekstra til servering
75 g risnudler
2 spsk mynte
2 spsk friske koriander
60 g bønnespirer
1 lime, saften heraf.

Sådan laver du nudelsuppe:

Brun kød let af i sesamolie sammen med ingefær og hvidløg.
Tilsæt fiskesauce, soja og bouillon. Lad suppe simre under låg i 30 min.
Skær spidskålen i strimler.
Kog nudler med i suppen de sidste 5 min.
Servér den varme suppe og drys med ekstra spidskål, mynte, koriander, bønnespirer og limesaft efter behag.
Prøv også rispapirruller med efterårsgrønt