Æblemuffins

Name: Æblemuffins
Yield: 12 stk.
Ingredients: 300 g fint fuldkornsmel; 125 g fint rørsukker; 3 tsk bagepulver; ½ tsk flaget havsalt; 1 spsk kanel; korn af 1 fed vaniljestang eller 1 spsk vaniljepulver; 4 spsk honning; 1 æg; 3 dl minimælk; 3/4 dl neutral olie, f.eks. vindruekerneolie; Fyld:; 1 stort, udkernet, groftrevet æble, f.eks. filippa; 100 g tørrede tranebær

Æblemuffin med tranebær & kanel

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk

Opskrift

Fit living

26. Sep 2014 - 09:00

12 stk.

Ingredienser

300 g fint fuldkornsmel
125 g fint rørsukker
3 tsk bagepulver
½ tsk flaget havsalt
1 spsk kanel
korn af 1 fed vaniljestang eller 1 spsk vaniljepulver
4 spsk honning
1 æg
3 dl minimælk
3/4 dl neutral olie, f.eks. vindruekerneolie
Fyld:
1 stort, udkernet, groftrevet æble, f.eks. filippa
100 g tørrede tranebær

Sådan gør du:

Sæt ovnen på 200°. Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Tag en anden skål og pisk honning, æg, mælk og olie sammen, bland de to ting og tilsæt derefter æble og tranebær. Fordel dejen i 12 muffinforme og bag dem ca. 25 minutter, til de er gyldne. Lad dem afkøle på en bagerist.
220 kalorier pr. stk.