alt.dk Mad

Fiskepinde med ovnkartofler og tatar sauce

Name: Fiskepinde med ovnkartofler og tatar sauce
Total time: 50 min
Ingredients: 1 kg kartofler; 3 spsk. olivenolie; Salt; 600 g torsk; 2 æg; 1 dl rugmel; Neutral rapsolie til stegning; Tatar sauce; 2 dl creme fraiche; 2 spsk mayonnaise; 50 g kapers; 50 g cornichoner, fintsnittede; 1 lille bundt basilikum, finthakket; 1 skalotteløg, fintsnittet eller fintrevet

Hjemmelavede fiskepinde slår købeversionerne med så mange længder, at man faktisk ikke rigtig kan sammenligne de to ting. Og de er ganske nemme at lave.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

25. Mar 2013 - 12:15

Total:50 minutter

Ingredienser

1 kg kartofler
3 spsk. olivenolie
Salt
600 g torsk
2 æg
1 dl rugmel
Neutral rapsolie til stegning
Tatar sauce
2 dl creme fraiche
2 spsk mayonnaise
50 g kapers
50 g cornichoner, fintsnittede
1 lille bundt basilikum, finthakket
1 skalotteløg, fintsnittet eller fintrevet

Sådan laver du fiskefingre:

Skær kartoflerne i både og vend med olivenolie og salt. Sæt dem i ovnen og bag ved 225 grader i ca. ½ time. Skær fisken i tykke strimler på ca. 2x5 cm. Midt på er der et sted, hvor benene sidder, sørg for at skære udenom dem. Pisk æggene sammen og vend fiskestrimlerne heri. Vend dem efterfølgende i rasp. Steg fiskepindene gyldne i olie på en pande. Drys dem salt.
Rør alle ingredienser til tatar saucen sammen. Smag til om den mangler lidt salt.
Spis både fisk og kartofler med tatar sauce til.
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter/