alt.dk Mad

Kyllingesalat med avocado og sennepsalat

Name: Kyllingesalat med avocado og sennepsalat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hoveder hjertesalat eller 1 cossalat; 2 avocado, modne; 300 g kyllingebryst; ½ spsk rosmarin, finthakket; 1 fed hvidløg, finthakket; 1 spsk olie; 24 sorte oliven, kalamata; 2 spsk græskarkerner, ristede; Dressing :; 2 tsk Dijonsennep; 1 spsk grov sennep; 1 spsk hvidvinseddike; 1 spsk honning; 1 dl olivenolie; salt; sort peber.

En salat, der både smager og har sundheden i orden.

Af: Carsten Kyster
Foto: Line Thit Klein Af: Carsten Kyster
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

18. Jul 2012 - 06:00

Total:40 minutter

Ingredienser

4 hoveder hjertesalat eller 1 cossalat
2 avocado, modne
300 g kyllingebryst
½ spsk rosmarin, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk olie
24 sorte oliven, kalamata
2 spsk græskarkerner, ristede
Dressing:
2 tsk Dijonsennep
1 spsk grov sennep
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk honning
1 dl olivenolie
salt
sort peber.

Sådan laver du kyllingesalat

Begynd med dressingen. Rør sennep med eddike og honning og pisk derefter olien langsomt i. Smag til med salt og peber.
Pluk salaten og skær avocado i grove stykker.
Skær kyllingen i tynde skiver og vend stykkerne sammen med rosmarin og hvidløg. Grill det på en varm grill i ca. 2-3 min.
Kom alle ingredienserne i en stor skål og vend det godt sammen med dressingen. Anret salaten i fire tallerkener eller i en skål.
Tip: Retten kan fint laves med gris, kalvekød eller skaldyr. Du kan også stege kyllingen på en pande.
Prøv også fiskefrikadeller med agurkesalat