alt.dk Mad

Skyr med rabarberkompot og sprødt drys

Name: Skyr med rabarberkompot og sprødt drys
Yield: 6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge/stegetid: 15 min.; Ikke fryse-egnet; 1/2 - 3/4 l skyr eller græsk yoghurt; Kompot:; 500 g rabarber; 150 g rørsukker; 1 stang vanilje; Drys:; 3 spsk rørsukker; ½ dl vand; 150 g havregryn; 30 g hasselnødder, grofthakkede; 30 g mandelsplitter; 30 g græskarkerner; 30 g kokosmel

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

17. May 2013 - 10:25

6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: 15 min.
Ikke fryse-egnet
1/2 - 3/4 l skyr eller græsk yoghurt
Kompot:
500 g rabarber
150 g rørsukker
1 stang vanilje
Drys:
3 spsk rørsukker
½ dl vand
150 g havregryn
30 g hasselnødder, grofthakkede
30 g mandelsplitter
30 g græskarkerner
30 g kokosmel

Vask rabarberstilkeneog snit dem i 2cm lange stykker. Blandrabarber med rørsukkerog vaniljemarv i engryde og varm det opunder låg. Tag låget afog lad frugten simremør, men så der stadiger hele stykker i kompotten– ca. 5 min. Hældden straks i en skål tilafkøling.
Giv sukker ogvand et opkog på enstor pande. Bland deøvrige ingrediensersammen og hæld dem på panden. Steg underomrøring ved middelvarme, til det er gyldentog sprødt, ca. 8 min.Bred det ud på et stykkebagepapir og lad detafkøle.
Rør skyren cremet oganret i små glas medkompot og drys – evt.lagvis.

opskrift mad hjemmet rabarber