Penne med pesto i en fart
alt.dk Mad

Penne med pesto i en fart

Man skal lave sin egen pesto - det smager meget bedre.

Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

6

Ingredienser

  • 1 bundt bredbladet persille
  • 200 g smuttede mandler
  • ½ dl æbleeddike
  • ca. 2 dl olivenolie anden olie.
  • 500 g penne
  • salt
  • 1 spsk olivenolie
  • 200 g bacon.

Sådan laver du penne i en fart:

  1. Skyl og tør persillen og skær den groft. Blend den i en hurtighakker sammen med mandler og æbleeddike. Tilsæt olien lidt efter lidt. Pestoen skal ikke blendes for meget, for den skal have en lidt grov konsistens.
  2. Pestoen kan holde sig på køl i et skoldet glas i en uges tid. Hæld olie på overfladen, så den er dækket. Olien forsegler pestoen og giver god holdbarhed.
  3. Sæt en stor gryde over med vand og salt til at koge pastaen i. Når vandet koger, så tilsæt en sjat olivenolie og pasta. Kog til den er "al dente" – se hvad pakken anviser som kogetid. Steg baconen sprød i en forvarmet ovn ved 200° i 12-15 min.
  4. Vend de kogte penne med persillepesto og pynt med sprød bacon på toppen.
  5. Prøv også toast med sardiner
  6. Få mere inspiration til lækker mad på altfordamerne.dk/opskrifter/
pastaretter opskrift mad alt-for-damerne pesto

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter