alt.dk Mad

Thaikylling i kokos og karry

Name: Thaikylling i kokos og karry
Yield: (4 pers.)
Ingredients: 1 ds. kokosmælk (400 g); 1-2 spsk. rød karrypasta; 1 dl kraftig bouillon; 4 spsk. fishsauce el. sojasauce; 2 spsk. lime- el. citronsaft; 1 tsk. sukker; 500 g kyllingefilet; 250 g grønne bønner; 2 forårsløg; evt. 2-3 spsk. friske korianderblade; 50 g cashewnødder; Tilbehør:; kogte ris

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

15. Jul 2013 - 11:03

(4 pers.)

Ingredienser

1 ds. kokosmælk (400 g)
1-2 spsk. rød karrypasta
1 dl kraftig bouillon
4 spsk. fishsauce el. sojasauce
2 spsk. lime- el. citronsaft
1 tsk. sukker
500 g kyllingefilet
250 g grønne bønner
2 forårsløg
evt. 2-3 spsk. friske korianderblade
50 g cashewnødder
Tilbehør:
kogte ris

Kog kokosmælken op. Kom rød karrypasta i. Tilsæt bouillon, fishsauce, limeeller citronsaft og sukker. Kom tern af kyllingefilet i. Kog det sammen ca. 10 min. under låg.
Nip bønnerne, og kog dem 5-6 min., afdryp dem, og fordel dem over retten. Drys med snittet forårsløg og koriander. Rist cashewnødder på en tør pande, og drys dem over. Server ris til.