Vindruesalat med lakserogn

Name: Vindruesalat med lakserogn
Yield: 2-4 portioner
Ingredients: 1 hoved romainesalat; 230 g blå, stenløse vindruer, halverede; 1 glas (50 g) regnbueørredrogn eller lakserogn; Saften af halv citron; ½ dl ekstrajomfrurapsolie fra Irma eller ekstrajomfruvalnøddeolie; 1 citrongræs, banket og meget småt sakset; 1 håndfuld frisk koriander, skåret fint; 1 tsk saltflager og friskkværnet peber.

En anderledes og lækker salat

Af: Thorbjörg Hafsteinsdotti og Lone Helleskov

Opskrift

Fit living

8. Sep 2009 - 15:18

2-4 portioner

Ingredienser

1 hoved romainesalat
230 g blå, stenløse vindruer, halverede
1 glas (50 g) regnbueørredrogn eller lakserogn
Saften af halv citron
½ dl ekstrajomfrurapsolie fra Irma eller ekstrajomfruvalnøddeolie
1 citrongræs, banket og meget småt sakset
1 håndfuld frisk koriander, skåret fint
1 tsk saltflager og friskkværnet peber.

Sådan gør du:

Bland olien, citronsaften, citrongræsset, salt og peber sammen i en lille skål. Tilsæt rognen og rør den forsigtigt i. Riv romainesalaten groft og kom den i en anden skål. Top med lakserognsblandingen og til sidst korianderen. Servér med det samme.