Her er 4 krydderurter, du måske ikke kender

Basilikum

’Magic Mountain’ Ocimum x hybridum

Denne mørklilla basilikum er ikke kun dejlig i urtehaven, men også flot i prydhaven og i krukker. 

Den er stærkt duftende med en tydelig kamfernote, hvorfor den oftest bruges som krydderi i pastaretter, pizza, kødretter og forsigtigt i salat. ’Magic Mountain’ har en løs vækst med lilla-grønne blade og får yndige lilla blomster, som ligner salviens. 

Planten bliver 40-90 centimeter høj og er en af de mest hårdføre basilikumsorter; den er ret kuldetolerant, men du bør dog skabe læ omkring den. Et godt bud på en basilikum til terrassen, som kan overvintres indendørs.

Citronverbena

Aloysia triphylla

Denne krydderurt er skøn, frisk og kraftigt duftende med en smag af citrus. At have en stor citronverbena i haven, der hvor du ofte går forbi, eller på altanen er en fornøjelse – den dufter så kraftigt, at det er en fryd, hver gang man passerer. 

Planten er yderst velegnet til isvand, kold eller varm te, grillet fisk, kylling, marinader og desserter, og den kan med fordel tørres og gemmes til vinter. 

Citronverbena kan vokse i krukker udenfor eller i drivhus, og den kan også opstammes til et lille træ. Planten blive mellem en halv og en hel meter høj og trives i fuld sol, og den er flerårig, men du bør tage den ind i frostsikkerhed vinteren over.

Rød skovsyre

Oxalis vulcanicola 'Rosea'

Rød skovsyre er i samme slægt som den traditionelle grønne skovsyre, som vi finder i bunden af næsten enhver dansk løvskov, og den smukke krydderurt er spiselig, dog i små mængder. 

Den er syrlig i smagen og derfor perfekt til fed mad, som topping i salat eller til pynt på søde kager med flødeskum, creme og sukker. Det er en yderst fin og delikat plante med trekløverformede, mørkerøde blade, der står i flot kontrast til de næsten lysende gule blomster. 

Planten blomstrer i sol og er derfor egnet til en lys vokseplads, enten på friland som bunddække, i en krukke eller i drivhus. Rød skovsyre er etårig og kan nå at blive stor og busket på en sæson samt 30-50 centimeter høj, men den forgår ved den første frost. 

Planten er dog flittig til at smide frø.

Salvie

Salvia officinalis

Salvie fås både som staude og krydderurt og i adskillige sorter med grønne, brogede og purpurfarvede blade. De mest hårdføre er sorter med grønne blade, som er vintergrønne og kan tåle en god portion tørke.

Salvie kan derfor plantes på friland, men selvfølgelig også i drivhus og potter. Bladene bruges i kødretter, særligt med svinekød, supper, fisk, krydderolie, vineddike, snaps og te. 

Planten stammer fra middelhavslandene, hvor den vokser vildt og har fået sit navn fra det latinske salvare, der betyder helbrede. Officinalis er den latinske betegnelse for en anerkendt lægeurt. Planten kaldes også lægesalvie, fordi den i århundreder er blevet anvendt medicinsk og i dag stadig bruges i naturmedicin. Salvie-te med honning og citron skulle være godt mod blandt andet ondt i halsen, og planten har efter sigende betændelseshæmmende virkning. Planten bliver 20-50 centimeter høj.

LÆS OGSÅ

Få ekspertens bedste tips og tricks til, hvordan du får din have til at bugne af tomater

Skal 2026 været året, hvor din have bugner af hjemmedyrkede tomater i smukke farver? Så begynd her, hvor du får nemme tips og tricks fra en rigtig connaisseur til at begynde din karriere som tomatavler.